Nos principes pédagogiques
Le partage des bonnes pratiques :
Et si tout le monde faisait comme le meilleur ?Changer les attitudes Modifier les comportements Capitaliser sur les bonnes pratiques
Les formations en situation de travail
Faire de la mise en pratique pendant le service, ou des situations réelles de contact client une séquence à part entière de l’action de formation
L’implication de l’encadrement
Avant, pendant et après le formation
Avec quel sourire sont accueillis vos clients ?
- Comment mettre en confiance et fidéliser un nouveau client ?
- Comment agir avec un client qui ne dit pas « Bonjour » ?
- Quand et comment prendre en compte le temps du client ?
- Comment faire avec un client pressé et indécis ?
- Vos équipes savent-elles valoriser les spécialités de leur carte ?
- Votre serveur sait-il décrire un produit qu’il n’aime pas ?
- Comment apporter une attention qui touche, un geste qui fait plaisir ?
Une solution : leur montrer «quels sont leurs comportements avec les clients dans votre restaurant »
Vos équipes de salle se sont-elles déjà observées pendant le service ?
Des exemples des effets de nos actions de formation
- Augmentation du Ticket moyen
- Indice Qualité mesuré+ 26% sur un réseau
- + 20% de clients nouveaux qui reviennent
- Motivation pour le métier de jeune serveur: baisse de 30 % du turn-over
- Passage d’un service « banal » à un service » personnalisé »
- Modélisation du « comment font les autres » et appropriation personnelle
- Fréquentation en hausse + 4,5 %
- Création d’un registre de 30 phrases qui vendent
- Développement du sentiment d’appartenance et de l’esprit d’équipe
