Le client a un besoin inconscient et non exprimé :
Le parcours expérientiel
Bienvenue dans le tourbillon de la restauration, un univers où l’innovation est constamment à l’ordre du jour., l’expérience client en restauration est la véritable étoile du spectacle.
Ces clients ne veulent plus seulement manger, ils veulent ressentir des émotions, créer des souvenirs et vivre des moments authentiques. Chaque plat devient une scène, chaque serveur un personnage.
Pensez à une soirée dans un restaurant où le serveur vous surprend et que vous savourez une bouchée d’un plat divin. C’est un ensemble d émotions qui vous procure de la joie et du plaisir en même temps. Voilà ce qu’est l’expérience client
Mais comment crée-t-on une telle expérience avec son équipe ?
C’est là que l’art véritable entre en jeu. Les professionnels de la restauration doivent être des maîtres de l’attention, de la bienveillance et de l’écoute. Ils doivent être les magiciens de l’émotion, et prendre du plaisir à faire plaisir
Cet objectif doit évidemment être celui de toute l ‘équipe . Avant même de penser à l’expérience client, il faut s’assurer que les employés sont épanouis, engagés et motivés. Comment pouvez-vous espérer créer une ambiance chaleureuse si votre équipe n’est pas heureuse ?
L’expérience client, est une alchimie délicate composée de trois éléments magiques : le lieu, l’assiette digne d’Instagram (tant le contenant que le contenu) et la relation avec le personnel à chaque étape du repas, de l’arrivée au départ. Sans une équipe passionnée, impliquée et bien formée, cette alchimie reste hors de portée.
Pour fidéliser ses clients, le « savoir-être » se révèle tout aussi essentiel que le « savoir-faire ». La communication, la réactivité, la bienveillance, l’écoute et l’attention sont les éléments clés qui enrichissent cette expérience. Que vous vous trouviez en cuisine ou en salle, gardez à l’esprit que l’expérience client consiste à susciter l’émerveillement chez vos convives, une bouchée après l’autre